辣煮豆乾

辣煮豆乾是一道菜品，主料為油菜、豆腐乾。

基本介紹

• 中文名：辣煮豆乾
• 主要食材：豆腐乾 250克
• 口味：香辣
• 調料：蒜 4瓣 

原材料

主料: 油菜 3棵:醬油 5克 雞粉 3克
水澱粉 10克 洋蔥 半個 豆瓣醬 30克
白糖 10克 香菜 2棵 植物油 5克

辣煮豆乾的做法

豆腐乾切成絲，洋蔥切絲，郫縣豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗淨切段

起鍋熱植物油，下入大蒜、郫縣豆瓣，炒出紅油

下入適量的清水(高湯更好)，煮開

下入香乾，煮約2分鐘

下入鹽、雞粉、白糖、醬油，煮約一分鐘

下入洋蔥，炒勻

倒入水澱粉，勾薄芡

油菜放入沸水中，焯燙半分鐘後撈出

將燙熟的油菜擺入盤底，倒入步驟7的香乾，撒上香菜即可