辣炸芋頭片

辣炸芋頭片是一道簡單的家常菜，主料是芋頭500克，醬油30克，蒜瓣15克，辣椒粉1克、蔥、姜少許，味素1.5克、炸油500克。

基本介紹

• 中文名：辣炸芋頭片
• 主要原料：芋頭，辣椒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年
• 儲藏方法：冷藏

原料

芋頭500克，醬油30克，蒜瓣15克，辣椒粉1克、蔥、姜少許，味素1.5克、炸油

500克。

製法

1.將芋頭去皮洗乾淨，切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂 去表層澱粉，撈出，

控盡水。

2.炒鍋放在火上，放油，待油燒開後將芋頭片放入其中、待炸至表面金黃色時

撈出控盡余油。

3.將鍋內油倒出，略留底油，待油燒開後，投入薑末，辣椒粉，蒜末，爆炒待

調料變色出香味時，加入醬油“炸汁，隨即倒入炸好的芋頭片，翻炒幾下，加

入少許高湯、味素、蔥末即可離火出鍋裝盤。

營養價值

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