辣炒蝦米

辣炒蝦米

辣炒蝦米是一道菜品,製作原料主要有蝦米、青椒等。

基本介紹

  • 中文名:辣炒蝦米
  • 主要食材:蝦米,青椒
  • 輔料:色拉油、精鹽、五香粉等
  • 製作工藝:炒
材料,調料,做法,

材料

蝦米200克,青椒少許,麵粉少許,澱粉少許,雞蛋1。

調料

色拉油適量,蔥薑末各3克,精鹽3克,五香粉2克,味素3克,料酒少許,白糖少許。

做法

1.將蝦米清洗乾淨,放入容器中,加入料酒,白糖,五香粉,精鹽,味素醃一會兒。
2.取一容器,磕入雞蛋,放入麵粉,澱粉,攪拌均勻,將醃好的蝦米粘絲蛋糊,下入油鍋中炸,將蝦米炸成金黃色時,撈出,控淨油分,裝入盤中待用。
3.將青椒去蒂和籽,清洗乾淨切成片,蔥末切成末待用,熱鍋留少許底油,爆香蔥薑末,放入青椒片翻炒,加入鮮湯燒開,倒入炸好的蝦米。
4.將蝦米翻炒均勻,稍微煨一會兒,待湯汁收盡,出鍋,裝入盤中即可。

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