材料
蝦米200克,青椒少許,麵粉少許,澱粉少許,雞蛋1。
調料
色拉油適量,蔥薑末各3克,精鹽3克,
五香粉2克,味素3克,料酒少許,白糖少許。
做法
1.將蝦米清洗乾淨,放入容器中,加入料酒,白糖,
五香粉,精鹽,味素醃一會兒。
2.取一容器,磕入雞蛋,放入麵粉,澱粉,攪拌均勻,將醃好的蝦米粘絲蛋糊,下入油鍋中炸,將蝦米炸成金黃色時,撈出,控淨油分,裝入盤中待用。
3.將青椒去蒂和籽,清洗乾淨切成片,蔥末切成末待用,熱鍋留少許底油,爆香蔥薑末,放入青椒片翻炒,加入鮮湯燒開,倒入炸好的蝦米。
4.將蝦米翻炒均勻,稍微煨一會兒,待湯汁收盡,出鍋,裝入盤中即可。