辣炒蔊菜

辣炒蔊菜是一道簡單可口的小菜。

基本介紹

• 中文名：辣炒蔊菜
• 主要食材：蔊菜500克
• 輔料：花椒，辣椒
• 調味品：油，鹽適量

製法

（1）蔊菜嫩莖葉切成段，清水洗淨後瀝乾水分，放入沸水中焯一下，瀝水備用。

（2）炒鍋上旺火，放油燒熱，再加入花椒，辣椒煸炒出味後，再投入蔊菜煸炒，出水後加精鹽，味素煸炒幾下，裝盤即成。

菜品特點

色澤鮮綠，質地細嫩，鹹香味美，活血調經。