辣炒翅尖

基本介紹

• 中文名：辣炒翅尖
• 主要食材：雞翅，青椒
• 分類：辣，炒，川菜

用料

材料	用量
雞翅	500g
青椒	若干（根據你吃辣程度）
紅油豆瓣	一勺
老薑、蒜、大蔥	若干
花椒、乾辣椒	若干
老抽、白糖、雞精	若干

做法

1. 1.把雞翅用鹽用力搓乾淨，備好待用；2.把作料切好，大青椒取籽切塊，小尖椒切條，大蔥段用片刀切斷。
2. 放油後半分鐘放入花椒、乾辣椒，待乾辣椒顏色變深時依次姜蒜、紅油豆瓣，翻炒有香味後加入雞翅，翻炒三分鐘左右加入一點老抽（主要上色，不要多放）和白糖，繼續翻炒兩分鐘後加入青椒！開小火持續翻炒十分鐘左右，加入雞精、大蔥段繼續翻炒五分鐘就可以出鍋了！