辣炒三河豆皮

三河豆皮是一道美味可口的傳統小吃，屬於三河的特產，是豆皮經過滷製的，特別的勁道，特別的香。這道辣味三河豆皮，有黃瓜絲，火腿絲，不僅色澤誘人，而且特別下飯，適合配酒，很有嚼勁。

基本介紹

• 中文名：辣炒三河豆皮
• 主要食材：250g三河豆皮、半隻火腿、1跟黃瓜、8個朝天紅辣椒
• 分類：家常菜
• 輔料：適量油、鹽、生抽、大蒜

製作步驟

1．三河豆皮250g

2．豆皮切絲，放盤，備用

3．火腿，朝天椒 大蒜 黃瓜切好

4．鍋熱，加油

5．油5分熱，放入朝天椒和大蒜，煸炒一會兒，讓辣味儘量的入油，直到蒜香味煸出

6．切好的三河豆皮入鍋，煸炒，儘量把豆皮打散，讓辣味進入豆皮

7．放入火腿，即可出鍋了

小貼士

1、鹽不要放多，因為豆皮已經鹵過，有些味道了

2、放辣椒煸炒的時候，油不要太熱，要小火，這樣辣椒的辣味會慢慢的析出

3、炒的時候，儘量把豆皮翻開，抖開，不要粘合在一起了