辣湯酸菜魚片

食材

所屬分類:魚老少皆嚷探燥宜家常菜大眾菜

食材：魚片（我用的鯰魚）酸菜

配料：姜5片蒜2瓣八角2顆草果1顆乾紅辣椒8根花椒適量蛋清1/2個

口味：辣備歡

製作難度：配菜(中級套殃拘)

製作時間：40分鐘

1. 將魚片用半個雞蛋清，2勺料酒，少許胡椒粉，一點鹽醃製15分鐘；

2. 姜蒜切末，乾紅辣椒切小段，酸菜籃催院催切小段，備用；

3. 鍋中倒少許油，油熱後，下入薑末，蒜末，乾辣椒爆香；辨斷墊勸

4. 下入酸菜，八角霸槳己繼續炒四五分鐘，炒出酸菜的香味來；

5. 加項煮捉入適量水（高湯或雞湯更好），草果剖開丟入，下入魚骨，煮沸後，用筷子將魚片一片片地下入，煮至魚片熟透即可。