辣油黃瓜片

辣油黃瓜片是一道以黃瓜和乾辣椒為主要食材製作的私家菜。

基本介紹

• 中文名：辣油黃瓜片
• 主要食材：黃瓜，乾辣椒
• 分類：私家菜
• 口味：酸辣鹹甜

辣油黃瓜片

原 料：

主料：黃瓜400克。調料：精鹽4克，味素2克，整乾椒10克，香油20克。

製法: （1）將黃瓜去蒂，切成斜薄片（約4厘米長），入沸水鍋內焯水後撈出，用涼開水過涼，瀝乾水分，放入碗內待用。

（2）將整乾椒去籽，切成細絲。

（3）鍋置旺火上，加入香油，下入乾椒絲煸成老紅色，澆在黃瓜片上，加精鹽、味素拌勻即成。

特點: 口感清脆，香辣味濃。