辣椒葉肉片湯以辣椒葉、梅柳肉、姜、雞汁、鹽、生粉、香油為材料，是一道美食。
基本介紹
- 中文名：辣椒葉肉片湯
- 主要食材：辣椒葉，梅柳肉
- 口味：辣
- 營養價值：補鈣，驅寒，減肥，營養豐富
做法,營養價值,
做法
1、材料、配料備好；
2、辣椒葉洗乾淨瀝乾水份備好；
3、姜切成絲，梅柳肉切成片，肉里放入香油、鹽、薑絲、生粉，拌勻醃製10分鐘；
4、鍋下水燒開後，放入醃好的肉片，用筷子打散肉片煮1分鐘；
5、然後把辣椒葉放入，加入雞汁、鹽，辣椒葉煮軟即可。
營養價值
1、天然植物補鈣：辣椒葉不僅含有大量人體所需的微量元素，減少鈣的流失，其本身還含有不少鈣。研究表明，辣椒葉含鈣量是233毫克（以每100克為標準），而“高鈣牛奶”的含鈣量只有118毫克，這樣看來，辣椒葉和所含的鈣成分都要高出“高鈣牛奶”許多。
2、驅寒溫胃：介滾辣椒葉湯有驅寒溫胃、除濕健脾、養血、驅寒、補肝明目等功效，尤其對虛寒性胃痛有很好的作用。
3、減肥：辣椒葉可以減肥，因為辣椒葉可以燃燒脂肪。可以消耗大於25%的卡路里。而當辣在腹中燃燒時，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。辣椒還能促進體內生產兩種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊“說服”脂肪細胞卸載，一邊阻止脂肪過量堆積。這個減肥方法無需任何飲食規則做伴，因為辣椒鹼刺激了內啡肽和血清素的生產，同時還會讓人擁有一份好心情。
4、營養豐富 ：辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素，多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食慾，適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。
