辣椒素炒茄子

基本介紹

• 中文名：辣椒素炒茄子
• 主要食材：長條茄子，線辣椒
• 分類：炒

用料

材料	用量
長條茄子	1隻
線辣椒	5跟左右
蚝油
醋

做法

1. 茄子洗乾淨，去皮，切成厚約3毫米 高約3毫米 食指長度的長條。

2. 綠辣椒切細絲。

3. 熱油，因為茄子吸油，所以油熱後，先放入辣椒翻炒一分鐘，然後放入茄子，待茄子變軟後，先加兩勺鹽，四分之一勺味素，同量雞精。加少量白醋翻炒。臨出鍋前加入少許蚝油翻炒。