辣椒炒蘿蔔乾是一道美味的菜餚，主料是蘿蔔乾。
基本介紹
- 中文名：辣椒炒蘿蔔乾
- 主要原料：蘿蔔乾50g、豬瘦肉150g、小青紅辣椒各1個
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
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材料?
蘿蔔乾50g、豬瘦肉150g、小青紅辣椒各1個、蔥姜幾片、乾紅辣椒2個。
生抽2湯匙、花椒碎少許、澱粉1湯匙、油3湯匙、老抽1茶匙。泡蘿蔔乾的水50g。
特 色
冬日超給力下飯菜。
操 作
1、蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿蔔的乾度）。
2、鍋里熱油，加入乾辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。
3、加入蘿蔔乾，倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因為蘿蔔乾本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽）。
