辣椒炒紅薯葉

辣椒炒紅薯葉是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有紅薯葉，主要配料有青辣椒、紅辣椒、大蒜等，主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：辣椒炒紅薯葉
• 主要食材：紅薯葉
• 分類：家常菜
• 口味：辣
• 調料：大蒜、豆瓣醬、鹽、味素、油

所需食材

主料：紅薯葉

配料：青辣椒、紅辣椒、大蒜、豆瓣醬、鹽、味素、油

製作方法

1、先將番薯葉飛一飛水，這樣一會炒起來菜色不會發黃，顯得翠綠。

2、下面就可以炒了。先放油，大蒜、青紅辣椒絲、豆瓣醬，炒香後，放入番薯葉。

3、放少許鹽就行，因為之前已放了豆瓣醬，可加些味素，即可裝盤。

4、一道好吃的辣椒炒紅薯葉就做好了，現在去看看味道如何吧。

小技巧

1、紅薯葉不要煮太久，變色即可關火。

食用須知

紅薯葉，富含蛋白質、脂肪、維生素c、鈣、磷、鉀等多種營養成分，其礦物質與維生素的含量均高於其他常見的葉類蔬菜，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。而且，紅薯葉在生長過程中不需要施加農藥，這也是其他蔬菜難以比擬的。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。

研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

在做辣椒炒紅薯葉的時候如果你不太喜歡吃太辣的話可以菜用菜椒來做，這樣味道一樣的好吃。