芹菜摘掉葉子，把粗的芹菜離成2半，然後切成小段，到開水燙熟，大約4分鐘，然後用涼水拔一下，控乾，備用。
基本介紹
耗時,辣椒炒三絲做法,注意事項,
耗時
準備時間10分鐘內
辣椒炒三絲做法
1芹菜摘掉葉子，把粗的芹菜離成2半，然後切成小段，到開水燙熟，大約4分鐘，然後用涼水拔一下，控乾，備用；
2雞肉切成小絲備用；
3豆腐乾也切成小塊絲，不能太細，容易斷，把蔥花切好；
4燒鍋，熱油，把雞肉絲放入炒成白色的就熟了，然後盛出來備用；
5把雞肉炒成白色的就熟了，然後盛出來備用，可以不用放鹽；
6繼續燒鍋，熱油，然後把蔥段和乾紅辣椒都放入，煸炒出香味，這會辣椒會變成暗紅色；
7然後把芹菜段和豆腐乾一起放入，開始翻炒，
8然後倒入醬油繼續翻炒，同時加入食鹽；
9把菜炒均勻後，稍微加一點點水，然後放入剛才炒好的雞肉，繼續翻炒，同時可以加入食鹽調味，
10翻炒均勻後就可以出鍋了，
注意事項
因為芹菜事先用開水淖了，豆腐乾是熟的，所以翻炒的時間不要長了，幾分鐘就可以了，這樣吃起來豆腐乾嫩嫩的
