辣椒擂皮蛋

原料皮蛋（一個就夠了，我放的有點多）、辣椒。

基本介紹

• 中文名：辣椒擂皮蛋
• 材料：皮蛋、辣椒、蒜、香菜等
• 調料：鹽、糖、醋、胡椒粉等
• 類別：湘菜

菜品特色

皮蛋（一個就夠了，我放的有點多）、辣椒。

辣椒擂皮蛋

配料

蒜子、香菜（我沒買，缺了也沒什麼）。

調料

鹽、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。

做法

1、原料。

2、鍋洗乾淨，放一點油或者不放，小火慢慢煎，我老家說是滕乾。

3、皮蛋剝皮開水燙一下泡一會。蒜子剝皮拍碎。

4、辣椒煎成虎皮，比較好剝皮。

5、剝皮的辣椒。

6、先把蒜子搗碎，就是擂了...成蒜泥後加入辣椒，糖醋，蔬菜精（早放能融化）。

7、我這裡也沒有擂缽，就是蒜窩子，所以我經常用擀麵杖或者菜刀把，洗乾淨，開水燙一下，湊合著用。

8、加入皮蛋，搗碎拌勻，放鹽，胡椒粉，香油即可。

營養價值

營養豐富。