辣椒孜然脆骨板是一道由脆骨板、香芹、紅辣椒等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：辣椒孜然脆骨板
- 原料：脆骨板、香芹、紅辣椒
- 類別：家常菜
- 特點：製法簡單，口味鮮美
原料：
脆骨板8隻、香芹兩棵、紅辣椒8個、姜兩片、大蒜6瓣、大蔥2段。
調料：
植物油、鹽、料酒、糖、生抽、蚝油、孜然粒和孜然面。
做法：
1、脆骨板洗淨，剁成段，焯水後迅速過涼水；
2、瀝乾水分後切薄片備用；
3、紅椒切碎、大蒜拍碎、蔥姜切絲，香芹切段；
4、起油鍋，油熱後，下入紅椒、大蒜和蔥薑絲和孜然粒爆香；
5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板變至金黃；
6、烹入料酒、生抽，鹽、糖和孜然粉，翻炒均勻；
7、下入香芹段，繼續用大火翻炒1分鐘，淋入適量蚝油拌勻，出鍋即可。
