辣排骨燉湖藕

辣排骨燉湖藕是一道美食，製作原料主要有臘排骨、湖藕。

基本介紹

• 中文名：辣排骨燉湖藕
• 主要食材：臘排骨，湖藕
• 輔料：食用鹼，姜塊，蔥結
• 調料：豬油，鹽，味素、胡椒粉，蔥花

製法

1. 將臘排骨剁3厘米見方的塊。 湖藕洗淨，切滾刀塊，氽水

（水中放食用鹼）撈出。2. 將臘排骨、湖藕置於沙鍋內，加水700克及姜塊、蔥結、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味素、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。

特點

排骨酥爛，湖藕鮮香，口味濃淡適宜。