辣悶兒

每年的秋末冬初，辣菜疙瘩上市的時候，巧媳婦老彭就會買回辣菜疙瘩做成辣悶兒分送給我們大家，今年我也討來製作方法，自己動手做了這小菜一碟----辣悶兒。辣悶兒的味道有點像芥末，又辣又熗但是特別清口

基本介紹

• 中文名：辣悶兒
• 主要原料：辣菜疙瘩
• 是否含防腐劑：否
• 用餐人數：3-4人
• 口味：辣

食物簡介

因為不易存放所以每次做一個，晚上做好悶一宿第二天早上剛好吃。

辣悶兒

製作配料

配料

適量油

適量鹽

適量花椒

製作步驟

1辣菜疙瘩洗淨2。切片、切細絲。也可以擦成細絲。3。鍋內放油小火爆香花椒，花椒粒去除只留下花椒油。4。放入切好的辣菜疙瘩絲，大火快速翻炒，加入適量鹽，待辣菜疙瘩絲稍微軟塌迅速出鍋。5。趁熱盛入密封容器里，第二天早上就可以吃了。

6。吃的時候也可以加點醋香油，也可以什麼都不放直接吃，

7。成品

注意事項

辣悶兒食材製作都很簡單但是火候很重要，不熱不出味，太軟不脆生，所以手要快一軟塌就出鍋。