基本介紹
- 中文名：辣子雞丁炒飯
- 主要食材：雞脯肉，菜椒
- 分類：炒飯
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞脯肉 | 1塊 |
菜椒 | 一顆（200g左右） |
木耳 | 幾朵 |
郫縣豆瓣 | 一勺 |
鹽，料酒，胡椒粉，澱粉，白砂糖，油 | 適量 |
胡蘿蔔 | 1小根 |
玉米粒 | 適量（看個人口味） |
做法
1. 胡蘿蔔切丁，大米淘乾淨，將大米、胡蘿蔔、玉米粒一起放入電飯煲燜熟，同時泡發木耳 | |
2. 雞脯肉切丁，用料酒、鹽、澱粉醃一到兩個小時，米飯蒸熟盛出涼涼 | |
3. 菜椒切丁，與胡蘿蔔丁、雞丁大小差不多，木耳切碎，大小隨意 | |
4. 炒鍋內倒入適量油加熱，倒入雞丁翻炒，同時加入郫縣豆瓣醬，炒兩分鐘後加入菜椒丁與木耳丁一起翻炒，幾分鐘後盛出備用 | |
5. 鍋內再放少少的油倒入米飯，用鏟子炒散後倒入剛剛超好的辣子雞丁一同翻炒，混合均勻後撒入白鬍椒粉，看個人口味，喜歡就多撒，不喜歡就少撒，再加入鹽調味，翻炒幾下即可出鍋，五顏六色，營養均衡的炒飯就出鍋了 |  |
