辣子豆腐丁

基本介紹

• 中文名：辣子豆腐丁
• 主要食材：北豆腐，乾紅辣椒

用料

材料	用量
北豆腐	（買來後拿出用硬物壓壓水）
乾紅辣椒
姜（嫩點的）
蒜
麻椒
醬油
白糖
洋蔥
白芝麻
香菜	一根
鹽

做法

1. 北豆腐（滷水豆腐的味道較濃不建議）切小丁。乾紅辣椒切小段，姜蒜切片，準備麻椒粒（辣椒、麻椒的多少依個人口味準備）。洋蔥少許切小丁，香菜切小段。

2. 炒鍋中倒寬油，油熱後切好的豆腐丁炸至表面金黃後起鍋撈出

3. 鍋里留少許底油，下姜蒜炒至出香味，加花椒，乾紅辣椒段煸至出麻辣香味後，倒入炸好的豆腐丁，加適量醬油、鹽、白糖提味。翻炒均勻出鍋裝盤撒上香菜段，白芝麻即可