基本介紹
- 中文名:辣子肉拌麵
- 分類:菜品
- 口味:口感勁道、微辣可口
- 主要食材:麵粉,羊肉,青椒,洋蔥,西紅柿,生薑
製作方法
1.和面的水裡放一點點鹽,和面。面揉勻後,醒面30分鐘。
2.將面揉成圓柱狀,放入清油浸過面為佳。![辣子肉拌麵 辣子肉拌麵](/img/d/f5b/AM3YGN4UTMkJDOjlTZkVmY0ATZjZmZ1UWZ0YTN0UDZkNjM5ADN1gDNvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
![辣子肉拌麵 辣子肉拌麵](/img/d/f5b/AM3YGN4UTMkJDOjlTZkVmY0ATZjZmZ1UWZ0YTN0UDZkNjM5ADN1gDNvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
製作方法
3.將蔥姜切成末,紅青辣椒切成菱形塊,西紅柿切塊,肉切片,蒜切片。
4.鍋里放油,下肉片和姜煸炒,放生抽少許,鹽少許。羊肉煸炒熟後放辣椒和洋蔥進行煸炒,熟後放西紅柿,炒制出汁後放蒜片調味最後出鍋。![辣子肉拌麵 辣子肉拌麵](/img/7/232/QN4QmMlNmMjNmZ4MmMxUjY1EWZ2cDMyUWMxQ2YxEWYiBDMxQ2YkljZvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
![辣子肉拌麵 辣子肉拌麵](/img/7/232/QN4QmMlNmMjNmZ4MmMxUjY1EWZ2cDMyUWMxQ2YxEWYiBDMxQ2YkljZvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
製作方法
![辣子肉拌麵 辣子肉拌麵](/img/8/963/QZhZWYwYTY2QjM2Y2M2cjNjJGN5EWYmZmN0EGMiNmY3E2Y3Q2MmRGMvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
製作方法
5.菜炒好後,鍋中放水,(大家見過牛肉麵師傅拉麵吧就那樣)把醒好的面盤在手上拉成比筷子略細的麵條,放入開水鍋中煮開。(煮麵時加入少許鹽,麵條不易碎,也不易粘連)。![辣子肉拌麵 辣子肉拌麵](/img/c/5a8/AO4ATYhJjNkljZ5QmZwQWN5YWMzYmN4YGN0cDOzMzYwAjNiZDNycjZvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
![辣子肉拌麵 辣子肉拌麵](/img/c/5a8/AO4ATYhJjNkljZ5QmZwQWN5YWMzYmN4YGN0cDOzMzYwAjNiZDNycjZvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
製作方法
6.放面後不要立即用筷子撥開,面上有油,煮一會兒用筷子撥撥就開了。
7.煮好的面過涼水或溫水。
8.面和菜拌在一起,再來點生蒜,配著吃特別贊~(秒殺了外地上學時吃的炒拉條和啥啥蓋面)。![辣子肉拌麵 辣子肉拌麵](/img/6/b71/gMxQzMkNmNlFmZ1MzNwgDZlljYilzMkBDNykDM2EDMkZjNyUDZmdjYvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
![辣子肉拌麵 辣子肉拌麵](/img/6/b71/gMxQzMkNmNlFmZ1MzNwgDZlljYilzMkBDNykDM2EDMkZjNyUDZmdjYvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
製作方法
![辣子肉拌麵 辣子肉拌麵](/img/f/8b5/AZiJTYmBTM1MGNhFDOmZTZ5QDO5YWNwEDM2ImN0IjNmNjNiZTOwYmYvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
辣子肉拌麵