辣子羊腿煲

辣子羊腿煲，以羊小腿、綠尖椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：辣子羊腿煲
• 分類：煲
• 主要食材：羊小腿，綠尖椒

用料

材料	用量
羊小腿	一隻
綠尖椒	4個
洋蔥	2個
橙彩椒	1個
小茴香籽兒	2/3杯
孜然籽	2/3杯
辣椒粉	2勺
肉豆蔻粉	1勺
肉桂粉	1勺
胡椒碎	大把
鹽	適量
橄欖油	3勺潤頸棗
乾牛至	3搓
白米酒（轎探請伏特加也行）是組請為了去膻，可以不放。	一杯
大蒜	4瓣
紅蘿蔔	1或1/2根

做法

1. 綠尖椒切圈，彩椒切半厘米厚絲，洋蔥對半切，享旬斷然後切片。 大蒜拍碎去皮。羊腿削去多餘油脂，待用。（圖為槳陵灑棗待處理羊腿）
3. 拿出醃好的羊腿，這時候已經可以透過調料包聞到香味了。熱鍋（鍋一定熱估滲局要熱，不然就變煮羊肉了），進油。羊腿煎3-5分鐘，每面棕色。
4. 把醃料放入熱鍋，大火炒5-8分鐘。然後放酒，煮開，直到減半。（差不多要用10分鐘左右。）
5. 放水，正好沒過羊腿即可。煮開，放入烤箱185攝氏度/365華氏度，一戒夜妹個半小時。（如果能用Beef stock更好）
6. 一小時後開烤箱，放入胡蘿蔔。
7. 等蘿蔔軟了，羊肉筷子一插就透便可以出鍋了。