辣味蟶子

辣味蟶子是一道美食。製作材料主要有蟶子、辣椒末等。

基本介紹

• 中文名：辣味蟶子
• 主要食材：蟶子
• 輔料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末
• 調料：蒸魚豉油、醋、鹽

做法：

1、蟶子用淨水（加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙）泡3個小時，後瀝乾水分放入開水鍋中煮熟，瀝乾放入容器中；

2、將所有配料放入蟶子上面；

3、關鍵的一步喔！熱鍋上燒油，待油全熱冒煙的時候將油潑在蟶子上面的配料上，方法有點類似白斬雞調料做法。