辣味肉皮凍是浙江省傳統名菜之一，屬於浙菜系。質感筋斗，有口感肥而不膩。 基本介紹 中文名：辣味肉皮凍分類： 浙江菜口味特點：質感筋斗,有口感肥而不膩調料：麻油、糖、花椒粉 基本信息,製作原料,製作過程, 基本信息【菜譜名稱】 辣味肉皮凍【所屬菜系】 浙江菜【口味特點】 質感筋斗,有口感肥而不膩製作原料材料肉皮凍250克 蔥1支調味料辣椒油、醬油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙製作過程1、 蔥洗淨切絲；肉皮凍撕去包裝、切片，放入盤中備用。 2、 調味料加入碗中調拌均勻，淋在肉皮凍上，撒上少許蔥絲即可。
