辛夷沙苑煮墨魚

辛夷15克，沙苑子30克，鮮墨魚100克，菜膽100克，姜5克，蔥10克，精鹽3克，味素2克，胡椒粉適量。

1．把辛夷洗淨，浸透；沙苑子洗淨，與辛夷一同放入紗布袋內；墨魚洗淨，去皮膜，切成4厘米見方的塊；菜膽洗淨，切成5厘米長的段；姜洗淨，切片；蔥洗淨，切段。

2．把裝有辛夷、沙苑子的紗布袋放在燉鍋內，加入適量清水，先用武火燒沸，再改用文火煮35分鐘，放入墨魚、精鹽、姜、蔥、菜膽，調入味素、胡椒粉，墨魚煮熟即成。

祛風，通竅，補腎固精，養肝明目。適於高血壓患者食用。

用法：每日1次，適量食用。

特別提示：陰虛火旺者忌食。

墨魚的相關知識

墨魚本名烏賊，又稱烏鰂、花枝或墨斗魚，是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法，伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

一般人群均能食用。

1. 適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用；

2. 脾胃虛寒的人應少吃；高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

墨魚味鹹、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。

墨魚與茄子食物相剋，同食容易引起霍亂。