輝縣香稻

輝縣香稻，是我國水稻名貴品種之一，屬於粳亞種糯變種香稻。在豫北太行山一帶，泉水灌溉稻區種植歷史悠久。靠近百泉河的樓根、八盤磨、西王莊、三小營、中小營等村，泉水環繞，土地肥沃，很早就是香稻的集中產區。其米呈短橢圓型，色澤乳白，具有濃香味，質糯性。可用於作湯圓、八寶飯、米糰和糕點等甜食：煮粥時只需加入少許，就香氣撲鼻，具有“一家煮粥，全村香”的美譽。大約從北宋以後香稻就成為“貢品”。

基本介紹

• 中文名：輝縣香稻
• 類別：粳亞種糯變種香稻
• 生長期：165天左右
• 用途：用於作湯圓、八寶飯、米糰等甜食

起源無考

關於香稻的起源無考，在輝縣僅有一個傳奇的神話。說很久以前的一個秋天，一群金雁飛越百泉（輝縣境內）上空，一隻被擊傷的雁跌落下來，被一位善良的農民救起，精心治癒，重返藍天。次年春，此雁口銜一棵金色稻種返來，交給這一農民栽培，收穫後做成飯，奇香四溢，民眾讚嘆不已，起名叫香稻。

生長和產值

其實，輝縣香稻，是輝縣古老的農家品種。在豫北原作為春稻栽培，生長期165天左右，後來改為麥茬稻也能正常成熟。香稻品種耐寒、耐早、抗病、適應性強，出米率達75%。但分櫱力較弱，株高140一150厘米，因此成穩率低，植株易倒伏，產量不高。一般畝產僅400一500斤．解放前後都作為水稻搭配品種。五十年代輝縣每年僅種植200畝左右． 國家每年收購3—4萬斤。

“文化大革命”中，輝縣香稻也被視為“革命對象”，大砍大殺，幾乎斷種，目前僅有零星種植。由於栽培歷史長，品種退化，香味亦大減。1974年，新鄉地區農科所利用“輝縣香稻”和“新稻二號”雜交，選育出“新香1號”良種。株高降到90—100厘米，畝產提高到800一900斤，而且保持了原香稻的優點。現在輝縣香稻種植面積約800畝左右，年產近70萬斤，1982年國家收購15萬斤。近幾年溫縣、武陟、修武等縣也有種植，很受民眾歡迎。