輕鬆學做菜：家常主食（升級版）

《輕鬆學做菜：家常主食（升級版）》是2014年03月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是飲食生活編委會。

基本介紹

• 書名：輕鬆學做菜：家常主食（升級版）
• 作者：飲食生活編委會
• ISBN：9787538474183
• 出版社：吉林科學技術出版社
• 出版時間：2014年03月
• 裝幀：平裝
• 開本：16

內容簡介

家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。輕鬆學做菜升級版系列圖書根據現代人的飲食習慣和需求，為讀者精挑細選了老百姓口口相傳的、最受人們喜愛的、*人氣的、最常見的家常菜。書中菜例均採用完全分步圖解的講解方式，使讀者更容易掌握菜餚的製作方法。學做家常菜，一定要知道的！火候的鑑別、油溫的判斷、調味料的套用、基本烹飪術語圖解。每本書均配有相應的功能性索引，一本菜譜頂兩本用。

圖書目錄

Part 1 米 飯

米飯的基礎知識

海參蝦仁炒飯16

什錦雞肉飯17

番茄牛肉丸子飯8

紅糟排骨蓋飯19

中式豬排蓋飯20

滑蛋蝦仁燴飯21

彩椒牛肉炒飯22

粉蒸排骨飯24

番茄蝦仁炒飯25

海南雞飯26

火腿青菜炒飯27

番茄牛肉飯28

砂鍋豬手飯30

素四寶燴飯31

臘肉煲仔飯32

家常石鍋拌飯34

荷香滷肉飯 35

竹筒鮮蝦蒸飯36

小米飯燜鹿肉37

咖喱牛肉炒飯38

Part 2 米 粥

米粥的基礎知識

八珍仙粥42

桂圓薑汁粥43

桂花糖藕粥44

大棗銀耳粥45

菠菜豬肝粥 46

......

Part 3 包 子

Part 4 餃 子

Part 5 面 條

Part 6 面 餅

Part 7 饅頭花捲

Part 8 糕 團