輕質版糟鴨舌

基本介紹

• 中文名：輕質版糟鴨舌
• 主要食材：鴨舌，剪刀

用料

材料	用量
鴨舌	500克
剪刀
薑片	三片
料酒	若干
糟鹵（寶鼎）	500克

做法

1. 鴨舌里有黃色的雜質是要去處的，在鴨舌有中線的那面用剪刀剪開
2. 用手指挑出來剪去
3. 完成後洗淨，入水氽一下
4. 冷水沖洗後重新加冷水，料酒，薑片，幾滴醋一起煮開，水開後煮8分鐘
6. 最後加入糟鹵里浸泡，一般需要提前一天做口感更入味