軟骨雞肉餅

基本介紹

• 中文名：軟骨雞肉餅
• 主要食材：雞肉餡，雞軟骨（胸前那塊兒三角形的小軟骨）
• 分類：餅

用料

材料	用量
雞肉餡	500g
雞軟骨（胸前那塊兒三角形的小軟骨）	150g
蔥	半根
薑末	適量
料理酒	2大勺
椒鹽	少許
雞蛋	1個
色拉油	少許（按個人口味）
砂糖	少許
味淋	少許
醬油	少許

做法

1. 先將雞軟骨用刀切成小塊兒，再用攪拌機打碎，加入蔥末，薑末
2. 將打好的雞軟骨和肉餡混合，加料理酒，鹽，椒鹽，同一方向攪拌均勻至有一定粘性。最後加入醬油，砂糖，味淋攪拌
3. 團成大小均勻的肉餅，加熱平底鍋，放適量色拉油，開始煎肉餅
4. 快出鍋前，打散一個雞蛋，將蛋液均勻灑在肉餅上，待蛋熟後出鍋！！