軟糯鹹香粢飯糕

基本介紹

• 中文名：軟糯鹹香粢飯糕
• 主要食材：糯米，姜
• 分類：飯

用料

材料	用量
糯米	500克
姜	150克
黑胡椒碎	適量
鹽	40或50克
饅頭紙(10X10cm )	根據食物多少而定
豬油	20克
菜籽油	適量
玉米澱粉	適量

做法

1. 煎粢飯糕必備，菜籽油最能提出粢飯和姜的香味。
2. 饅頭紙，夾在粢飯塊之間防粘，家樂福有。步驟:1、糯米洗淨浸泡2小時，入電飯煲蒸煮(跟燜米飯沒啥區別)，但水要少，因為之前米已泡過了。2、米飯蒸熟，半涼時加入生薑碎，胡椒碎，鹽和豬油，用電飯煲鏟進行適度攪打上勁，米粒有型但邊緣粘黏最好。3、食用軟塑膠案板刷勻色拉油，將粢飯放上整型，厚薄各人喜愛，切等分長條，再改刀小塊。4、正面均勻撒上玉米澱粉並輕拍貼合，隔塊夾張饅頭紙，每餐等分裝保鮮袋冷凍儲存。5、待食用時取出，用菜籽油少許，煎兩面焦黃即可。
3. 菜籽油煎粢飯糕最能提出姜和粢飯的香味。
4. 外殼金黃焦脆，內里軟糯鹹香，美好的一天從早餐開始。