用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
糯米 | 500克 |
姜 | 150克 |
黑胡椒碎 | 適量 |
鹽 | 40或50克 |
饅頭紙(10X10cm ) | 根據食物多少而定 |
豬油 | 20克 |
菜籽油 | 適量 |
玉米澱粉 | 適量 |
做法
1. 煎粢飯糕必備,菜籽油最能提出粢飯和姜的香味。 | |
2. 饅頭紙,夾在粢飯塊之間防粘,家樂福有。步驟:1、糯米洗淨浸泡2小時,入電飯煲蒸煮(跟燜米飯沒啥區別),但水要少,因為之前米已泡過了。2、米飯蒸熟,半涼時加入生薑碎,胡椒碎,鹽和豬油,用電飯煲鏟進行適度攪打上勁,米粒有型但邊緣粘黏最好。3、食用軟塑膠案板刷勻色拉油,將粢飯放上整型,厚薄各人喜愛,切等分長條,再改刀小塊。4、正面均勻撒上玉米澱粉並輕拍貼合,隔塊夾張饅頭紙,每餐等分裝保鮮袋冷凍儲存。5、待食用時取出,用菜籽油少許,煎兩面焦黃即可。 | |
3. 菜籽油煎粢飯糕最能提出姜和粢飯的香味。 | |
4. 外殼金黃焦脆,內里軟糯鹹香,美好的一天從早餐開始。 |