軟熘魚片

用料

材料

草魚,切片

麵條

剁椒

鹽

糖

料酒

生抽

麻油

魚露

胡椒粉

雞粉

澱粉

蔥,姜,蒜

開洋(泡一下,切小丁)

XO海鮮醬

醋

1. 魚塊洗淨去鱗去骨切薄片備用開洋用溫水泡一會蔥切段,姜切片,蒜拍碎

2. 用鹽和料酒醃製一下片好的魚片

3. 此時燒開一鍋水,下麵條煮熟,撈出,然後用麻油,鹽拌好.使其均勻地平鋪於盤底.

4. 準備氽魚燒開一鍋水,將魚片倒入,同時放2片薑片和適量料酒,見魚片質地有變化,燙熟就立馬撈起,鋪於麵條上,可根據個人喜好撒上胡椒粉

5. 另起一鍋,鍋熱倒油,放入蔥,蒜,姜,剁椒,XO海鮮醬和開洋丁,翻炒數下.接著放入生抽,料酒,鹽,糖,魚露,醋,麻油,胡椒粉和雞粉調味,最後用水澱粉進行勾芡

6. 最後,將燒好的醬汁均勻得淋在魚和面上