軟煎檸檬雞塊

軟煎檸檬雞塊是一道美食，主要原料為雞胸肉，檸檬。

基本介紹

• 中文名：軟煎檸檬雞塊
• 主要原料：去骨連皮雞胸肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素

原料

作料：去骨連皮雞胸肉.. 2塊重.. 450克（1磅）粟粉1/4杯煎雞塊用油.. 3湯匙蒜

茸.. 1茶匙乾蔥.. 1粒切碎

調味料：

鹽.. 1/2茶匙胡椒粉少許雞蛋.. 1隻打散

芡汁料：

鮮檸檬.. 1個榨汁檸檬皮茸.. 1/2茶匙雞清湯 3/4杯黃砂糖.. 2湯匙生抽、

吉士粉各.. 2茶匙生粉.. 1/2茶匙鹽少許

準備

準備：1、小碗內調勻檸檬芡料，磨下約半茶匙檸檬皮茸。調勻芡汁。

2、雞胸肉置砧板上，皮向下，在肉的一面用刀切斜格紋，約.. 3/4厘米

深。煎前撒上鹽及胡椒粉，擦入切紋內，並在蛋液內一拖，即沾上粟粉。

做法

做法：1、大火熱煎碟.. 5分鐘，下油，放下雞塊，皮先向下，大火煎2分鐘。將

雞塊翻個面，大火煎多.. 2分鐘。

2、剷出雞塊，加入蒜茸及乾蔥碎，大火熱.. 1分鐘。拌勻芡汁料，倒入煎

碟內鏟勻，大火熱.. 2分鐘。試鹽味。

3、雞塊斬件上碟，淋芡汁在面上供食。

提示：

檸檬熒可以代以橙汁芡。