軟炸魚柳是一道口味酥脆的小吃，主要食材是淨魚肉、新鮮九層塔碎。 基本介紹 中文名：軟炸魚柳英文名：Fish fillet主要食材：淨魚肉，新鮮九層塔碎分類：小吃口味：酥脆 原料淨魚肉、鹽、味素、料酒、新鮮九層塔碎、姜泥、雞蛋、乾澱粉、麵粉、清水、油、椒鹽、甜辣醬、七味粉。操作1、去骨淨魚肉改刀成條或塊，加鹽、味素、料酒、新鮮九層塔碎、姜泥，拌勻醃製片刻。2、將雞蛋清打成泡糊，然後放乾澱粉、麵粉、清水，攪拌成糊備用。3、溫油鍋，將魚柳裹麵糊，然後下鍋炸制，成金黃色之後即可撈出裝盤。4、油溫不能太高，以免外炸幹了，裡面還沒熟。吃的時候可根據口味另外搭配椒鹽、甜辣醬、七味粉等。
