軟炸香椿

軟炸香椿

軟炸香椿是一種美食,主要材料有香椿、雞蛋、粉芡等。

基本介紹

  • 中文名:軟炸香椿
  • 主要食材:香椿500克,雞蛋5個
  • 輔料:油、鹽
  • 特點卷薄餅吃別有風味
原料:
香椿500克(一斤),雞蛋5個,粉芡25克(五錢),油、鹽、花椒等適量。
做法:
先將洗淨的香椿放在盆內,加上花椒、精鹽等,用開水浸一下,把雞蛋打在碗內,加粉芡,攪拌成糊後,拿一枝香椿放進碗內掛糊,用筷子揀起來入熱油鍋里,炸成金黃色(約半分鐘)撈出,裝盤,撒上花椒、鹽、香油即成。
特點:
外焦里嫩,卷薄餅吃別有風味。

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