材料：山藥50克，
鴨肉（無骨）250克，醬油5克，紹酒5克，乾澱粉50克，味素1克，
花椒粉2克，食鹽5克，雞蛋5個，菜油100克。
製作：將山藥研細末備用，
鴨肉洗淨去皮，切小塊，用紹酒、味素、醬油醃漬約20分鐘，再用
雞蛋清調山藥末、乾澱粉成糊狀待用。菜油放入鍋內用中火燒至冒青煙後離火，待油溫降低後，將醃好的鴨子肉用雞蛋糊拌勻，逐個下鍋翻炸，成形後取出稍候，將鍋重放火上，再將
鴨肉下鍋復炸一次，至色成金黃時，撈出後，入盤撒上
花椒粉、食鹽調勻即可服食。每日食用1～2次，5～7天為一個療程。
作用：皮膚乾燥，抓後血痕累累。兼見面色萎黃，頭暈、心慌、失眠等。治宜補血潤膚，祛風止癢。
