軟心脆皮薯條

軟心脆皮薯條是一道美食，製作原料主要有土豆。

基本介紹

• 中文名：軟心脆皮薯條
• 主要食材：土豆
• 口味：鹹、甜
• 難度：普通
• 工藝：炸

做法

1.土豆去皮切粗條放水裡泡一會兒洗掉點澱粉
2.土豆條放沸水裡煮3分鐘，撈出控乾水分。
3.取一個大點的無油無水的碗，底面鋪層澱粉，把土豆條放入平鋪一層，再上層澱粉。土豆多的話此步驟重複。然後翻掂，目的讓土豆條均勻著粉。
4.鍋里多放點油，油熱下土豆條，炸一會兒撈出。起油鍋，再炸一次。
5.撈出、控乾油。裝盤，加入喜歡的調料。

小貼士

1.煮過的土豆要控乾水分，出鍋瀝乾油表皮吃口更脆。