車厘子汁

製作過程

1、選果剔除腐爛、病蟲害、嚴重機械損傷等不良品。

2、除雜將樹葉、雜草等不相關雜物。

3、加溫將車厘子放入密封鋼罐中進行加溫氣壓，使其被壓碎。

4、二次加溫再一次重複加溫氣壓，使其徹底被壓碎。

5、濃縮對罐中液體進行濃縮得到果汁。

運動後產生的肌肉疼痛甚至損傷很常見，專業運動員賽後放鬆肌肉都靠價格不菲的專業飲料。而美國運動醫學專家最新研究發現，車厘子汁（櫻桃汁）能夠減輕運動引起的肌肉疼痛和損傷。

美國佛蒙特大學人體運動科學實驗室的專家介紹說，他們在研究中共選取14名男大學生志願者，讓每個人隨機選擇飲用兩種備選飲料，一種是經過特殊加工的由高濃縮鮮櫻桃汁混合一定比例蘋果汁製成的複合果汁，一種是不含車厘子汁的對照飲料。

研究人員讓這些大學生重複彎曲和伸直一側手臂20次，以故意達到肌肉疼痛的效果。運動前的3天及運動後的4天內每人每天喝兩次飲料，每次一瓶。每瓶飲料重量為12盎司(1盎司約合28.35克)，折算後一瓶複合果汁中相當於含50至60顆車厘子。兩周后，調換所選飲料，同時換另一側手臂重複這一過程。

受測者對疼痛的報告顯示，櫻桃汁的作用十分顯著。飲用車厘子汁的參與者運動後肌肉力量損失僅為4%，而沒有飲用的人這一數字為22%。在運動後的肌肉疼痛程度及持續時間、肌肉力量恢復時間等方面，飲用櫻桃汁的參與者也不同程度好於對照組。

研究人員表示，他們接下來還要更深入研究車厘子汁在肌肉損傷修複方面的功效。這一研究結果發表在最新一期英國《運動醫學雜誌》上。

糖尿病性視網膜病是糖尿病的徵兆，它是眼睛毛細血管微出血引起的，是成年盲人的常見病因。法國允許用花青素治療該病已經很多年了。這一方法顯著減少了眼睛毛細血管出血，改善了視力。花青素也已經用來防止糖尿病患者白內障手術後的併發症。

1998年，專家們選擇了許多沒有眼病眼傷的人做試驗，考察花青素是否可以緩解夜盲症。參加者分成兩組，一組是晚上開車的司機，一組是整天和電腦螢幕為伴的人。四個星期後，再檢查他們的耐盲能力，98%的試驗者有了改善。

車厘子汁對小兒視力發育，緩解視疲勞等有良好作用。

水腫是血液中的水分、電解質等滲進了人體組織引起的，它通常是受傷部位腫脹。坐得過久的健康人會有水腫，婦女月經前會有水腫，運動受傷經常引起水腫，某些手術後可能有水腫，一些疾病也能導致水腫。

研究表明，每天服用一次花青素，水腫可以明顯緩解。法國波爾多大學做過臨床試驗，考察了平均年齡為60歲，有水腫病的40位患者。參加者分成兩組，患者是在60天內每天服用300毫克的花青素，所有人的病症減輕。30天后，26%患者的腫脹消失。60天后，63%的試驗者腿部的水腫痊癒。