踏雪豬蹄

燉到剩下三分之二的水時候，加入泡好的雪豆，開始燉，開小火，燉一個小時，中間加一次水，在家一次生抽，加加一勺鹽巴，料酒，繼續燉

基本介紹

• 中文名：踏雪豬蹄
• 主料：豬蹄兩個 雪豆一碗
• 配料：蔥姜蒜適中 雪碧少半瓶
• 輔料：二十三香一勺 雞精一勺

食材明細

主料： 豬蹄兩個 雪豆一碗

配料： 蔥姜蒜適中 雪碧少半瓶 八角一個 乾辣椒兩個 桂皮一塊 陳皮一片

輔料： 二十三香一勺 雞精一勺 生抽一大勺 老抽一大勺 冰糖一把 料酒兩勺 蚝油一勺 花椒水兩碗

製作步驟

1. 準備食材，豬蹄洗乾淨，切好了，還有泡了一夜的雪豆

2. 鍋內加水加入料酒，煮豬蹄，去腥味和血

3. 鍋內會附上白沫子，要拿勺子掠去

4. 掠去白沫的豬蹄，煮20分鐘，煮好撈出備用

5. 鍋中加油開始炸煮好的豬蹄子

6. 炸制金黃出鍋備用

7. 蔥姜蒜切好，八角，乾辣椒，桂皮，陳皮備用

8. 鍋內留少許油，把蔥姜蒜超香

9. 把炸好的豬蹄開始炒

10. 炒出香味以後，加入冰糖一把，二十三香，生抽，老抽，雞精，料酒，蚝油，開始翻炒

11. 加花椒水和雪碧沒過豬蹄，加入乾辣椒，八角，桂皮，陳皮，山藥片

13. 直到收汁為止

14. 燉好出鍋，加上蔥段和辣椒段

15. 看看這個顏色是不是很有食慾