《跟著尚錦學烘焙（全視頻版）》是2017年6月中國紡織出版社出版的圖書，作者是尚錦文化。
基本介紹
- 中文名：跟著尚錦學烘焙（全視頻版）
- 作者：尚錦文化
- ISBN：9787518034161
- 頁數：160頁
- 定價：39.8元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2017年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《跟著尚錦學烘焙（全視頻版）》，作為近年來迅速火熱起來的美食版塊，已進入尋常百姓人家，不管是為了吃的健康、吃的安全，還是為了愛好，越來越多的人群選擇自己在家做餅乾、蛋糕、麵包等。傳統烘焙圖書，圖文並茂，本書主打特色——全視頻，每個作品在圖文並茂的基礎上，附帶二維碼掃一掃，全程視頻觀看做法，更直觀，可學性更強。
圖書目錄
part1不可不知的烘焙基礎知識
打發淡奶油 / 6
打發蛋清 / 6
打發黃油 / 7
香草卡仕達醬 / 7
丹麥麵包麵團 / 8
千層酥皮 / 9
手工麵包麵團 / 10
Part2烘焙入門之餅乾
草莓大理石餅乾 / 12
淡奶油司康 / 14
瑪格麗特 / 16
蔓越莓餅乾 / 18
奶香朱古力餅乾 / 20
葡萄奶酥 / 22
棋格餅乾 / 24
朱古力夾心餅乾 / 26
朱古力義大利脆餅 / 28
曲奇餅乾 / 30
全麥花生醬餅乾 / 32
全麥鹹味樂之餅乾 / 34
手指餅乾 / 36
糖霜餅乾 / 38
小熊餅乾 / 40
椰子酥餅 / 42
Part3簡單易上手之蛋糕
棒棒糖蛋糕 / 46
奧利奧麥芬 / 48
彩虹蛋糕卷 / 50
海綿蛋糕 / 52
黑森林 / 54
黑櫻桃海綿蛋糕卷 / 56
紅絲絨蛋糕 / 58
虎皮蛋糕卷 / 60
栗子布朗尼 / 62
蔓越莓麥芬 / 64
抹茶戚風蛋糕 / 66
朱古力天使蛋糕 / 68
熔岩朱古力蛋糕 / 70
雙色瑪德琳 / 72
水果海綿蛋糕 / 74
提拉米蘇 / 76
紙杯蛋糕 / 78
重芝士蛋糕 / 80
草莓優酪乳慕斯 / 82
Part4魔力滿滿之麵包
鳳梨包 / 86
黃金牛角包 / 88
健康全麥包 / 90
毛毛蟲麵包 / 92
乳酪包 / 94
肉鬆麵包卷 / 96
優酪乳吐司麵包 / 98
椰蓉吐司麵包 / 100
甜吐司麵包 / 102
可頌麵包 / 104
Part5零失敗之塔派
藍莓乳酪派 / 106
栗子奶油派 / 108
南瓜派 / 110
濃郁核桃塔 / 112
葡式蛋撻 / 114
朱古力堅果派 / 116
清甜蘋果派 / 118
惡魔朱古力塔 / 120
Part6更多小西點
華夫餅 / 124
黃金蛋黃酥 / 126
焦糖布丁 / 128
卡仕達醬蛋黃派 / 130
榴槤千層 / 132
榴槤酥 / 134
蔓越莓雪球 / 136
拿破崙酥 / 138
千層丹麥泡芙 / 140
朱古力派 / 142
太妃花生糖 / 144
桃酥 / 146
香草泡芙 / 148
杏仁牛軋糖 / 150
杏仁瓦片 / 152
椰絲球 / 154
原味蛋卷 / 156
甜甜圈 / 158
