跟著名廚從零開始學料理

《跟著名廚從零開始學料理》是2010-5-1遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是蔡全成。

基本介紹

• 書名：跟著名廚從零開始學料理
• 作者：蔡全成
• ISBN：9787538164022
• 定價：39.80元
• 出版社：遼寧科學技術出版社
• 出版時間：2010-5-1
• 開本：16開

圖書信息

書 名: 跟著名廚從零開始學料理

作　者：蔡全成　

出版社： 遼寧科學技術出版社

出版時間： 2010-5-1

內容簡介

800張照片解說最詳盡，180道菜餚新手立刻上手。

圖書目錄

PART 1 廚房用具篇

測量工具

切割器具和砧板

各類鍋具

其他廚房工具

PART 2 食材處理篇

根莖類

葉菜類

瓜果類

食用菇菌類

其他蔬菜

雞肉

豬肉

牛肉

海鮮類

罐頭類

油脂類

米類

乾貨與豆製品

麵條類

PART 3 生活套用篇

Lesson 1 如何蒸東西

Lesson 2 如何煮東西

Lesson 3 如何炸東西

Lesson 4 如何炒東西

Lesson 5 最方便的微波爐

Lesson 6 用烤箱也能做菜

Lesson 7 用自製方便醬、市售醬料好做菜

Lesson 8 水餃、餛飩、鍋貼真簡單