足球杯子蛋糕

足球杯子蛋糕是一道甜品，主要製作材料有食用色素，淡奶油，雞蛋，麵粉，白砂糖，檸檬汁等。外形與足球十分相似，口味卻是蛋糕。

基本介紹

• 中文名：足球杯子蛋糕
• 外文名：football cupcake
• 主要原料：雞蛋，麵粉，黃油，白砂糖
• 是否含防腐劑：否

材料

用料

• 低筋麵粉240克
  
• 雞蛋3個
  

輔料

• 黃油95克
  
• 糖粉60克
  
• 泡打粉2克
  
• 水60毫升
  
• 細砂糖110克
  
• 朗姆酒10克
  
• 牛奶40克
  
• 食用色素適量
  
• 檸檬汁10克
  
• 白朱古力適量
  

足球杯子蛋糕的做法

1.

先製作餅乾：黃油加糖粉打發

2.

加入蛋液攪拌均勻

3.

篩入110克低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻

4.

將餅乾麵糊放入保鮮袋中，用刮板在保鮮袋外邊刮一下，麵糊就都到一起了

5.

用擀麵杖稍微在保鮮袋外邊擀一下，把它擀開，然後把麵糊放到冰櫃冷藏30分鐘

6.

麵團取出，直接放在鋪好油紙的烤盤上，再用擀麵杖稍微擀開些，擀成薄厚一致

7.

圓形的餅乾模沾麵粉

8.

在麵團上壓出若干餅乾胚

9.

取出多餘的麵團，放入烤箱中層，180度上下火烤15分鐘

10.

烤餅乾的同時製作糖霜，蛋白中分三次加入糖粉

11.

打發蛋白，然後放入檸檬汁調節糖霜的濃稠度，覺得太濃了就放點檸檬汁，一點一點的加，加到自己滿意的狀態

12.

然後把糖霜分別滴入色素，裝入裱花帶，裱花帶剪一個很小很小的口

13.

用彩色糖霜在餅乾上畫出想要的樣子即可，畫好以後把糖霜餅乾放在一旁晾乾

14.

開始做蛋糕：140克麵粉過篩三遍

15.

雞蛋加細砂糖用電動打蛋器打至質地變得濃稠、細膩

16.

蛋液滴落，能劃出8字，並且紋路不會輕易消失

17.

分三次加入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻

18.

熱水和黃油混合，使黃油融化

19.

熱水和黃油一起倒入17步中翻拌均勻

20.

將海綿蛋糕的麵糊倒入馬芬模具9分滿

21.

將蛋糕放入烤箱中層，上下火180度，烤10-12分鐘

22.

製作奶油霜：黃油加糖粉打發

23.

加入牛奶2大勺、朗姆酒10克、檸檬汁10克攪拌均勻

24.

白朱古力加20克牛奶隔水融化並攪拌均勻，加入到奶油中

25.

攪打均勻，再加入綠色的色素攪打均勻即可

26.

將綠色的奶油霜抹在蛋糕表面，把糖霜餅乾插在杯子蛋糕上即可

烹飪技巧

1、做餅乾的時候，直接把麵團放到烤盤上再擀開，壓模，這樣就避免翻動餅乾，防止餅乾變形。
2、多出的餅乾麵團團到一起，再擀開，繼續壓模烤制。