趙百忠

趙百忠，工程師，黑龍江民族職業學院食品加工教研室主任，食品加工專業帶頭人。1996年畢業於東北農業大學食品科學與工程專業。

教育科研

一直致力於肉製品加工技術及食品添加劑研發與套用技術工作。2002年取得了哈爾濱市科技局“精緻不加硝紅腸”科技成果。2006年任中國《肉類研究》雜誌編委，為國內多家大中型肉製品企業做過技術指導與技術培訓，培訓員工人數1000人以上，解決企業生產中技術難題幾十項，同時擔任10餘家企業的技術顧問。2008年被紅腸泰斗於高瑞老先生收為關門弟子，成為哈爾濱紅腸的正宗傳人。2011年主持黑龍江省教育廳套用課題《熏煮香腸安全性標準研究》，參與省級課題兩項，結題一項。連續三年獲得黑龍江民族職業學院“優秀教師”、“優秀班主任”稱號。主編《食品添加劑》，主編《肉製品加工技術》，先後發表肉製品加工及肉製品添加劑套用論文20餘篇。主持院級精品資源共享課《肉製品加工技術》課程。