基本介紹
- 中文名：趙仁良
- 國籍：中國
- 出生地：上海
- 出生日期：1948年5月
- 職業：廚師
- 主要成就：獲得“中國烹飪大師金爵獎”
- 代表作品：八寶葫蘆鴨、香鴨吞甲魚
- 性別：男
基本信息,藝術成績,
基本信息
1964年他進入烹飪行業，拜上海名廚林九學藝，精通通粵菜，旁通上海菜、川菜以及西餐、西點、日本菜的製作。他經常推出季節時令菜、利用椰子殼等水果、植物作為菜餚的盛器，增添了菜餚的色彩、造型和口味，給顧客帶來新的享受。1981年，他參加在羅馬尼亞舉辦的國際烹飪技術比賽，獲金獎和“最佳廚師“稱號；1988年，在第二屆全國烹飪技術比賽中獲得金牌1枚，銀牌1枚，銅牌3枚，並獲得“三項全能獎盃”；1991年隨中國高級廚師代表團赴美，被評為北美地區“最佳超級烹飪明星”；1995年，獲“世界最佳廚師”稱號；1997年，隨中國工人代表團出訪法國，獲高級教官“稱號。趙仁良曾獲得“全國勞動模範”榮譽稱號。 他的刀功非常出色，全雞脫骨堪稱一絕。他對中西烹飪技藝的融會貫通，已達到了揮灑自如、爐火純青的境界。
藝術成績
1980年至1982年，應羅馬尼亞政府聘請，他帶領中國專家一行赴教羅馬尼亞，帶領當地廚師學習中國菜。期間參加羅馬尼亞共和國食品節，他製作的“西瓜燈盅琵琶蝦”和“琵琶裡脊卷”為他贏得國際烹飪大賽上第一個金牌。1988參加全國第二屆烹飪技術比賽獲得1枚金牌、1枚銀牌、3枚銅牌，並獲得“三項全能獎盃”，當時全國只有十人獲此殊榮。1991年他參加加拿大多倫多市舉行的第三十八屆國際烹飪比賽北美地區頒獎年會，參與設計製作頒獎年會的盛大冷餐宴席。他構思了400多個賓客的冷餐會總體設計方案，以“色、香、味、形、器”具佳的精品傑作，引起了與會者者熱烈反響，中國菜成為整個冷餐會的主旋律，引起當地新聞媒體竟相報導，他被譽為“超級烹飪明星”。1993年赴日本大阪參加鐵人中華料理賽獲金獎。1997年，他參加由國家勞動部組織的中國技能工人訪法團，在技能表演中，震驚了整個巴黎烹飪界，被法國藍帶烹飪學院聘為高級教官。同年，他應邀赴日本參加大阪食品博覽會華人料理賽榮獲金獎。他曾為日本前首相海部俊樹、美國前國務卿基辛格、亞洲首富李嘉誠等商賈政要表演和主廚，獲得好評。
