越式牛肉湯是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：越式牛肉湯
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
- 主要食材：牛腱子肉300克、檸檬1/2個、薄荷葉適量鹽5克、魚露5克、白糖5克、生薑一塊、料酒少許
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
牛腱子肉300克、檸檬1/2個、薄荷葉適量
鹽5克、魚露5克、白糖5克、生薑一塊、料酒少許
製作方法
1、牛肉切薄片，加配料稍稍醃製十五分鐘；2、鍋里倒入1000ML的水，煮開，倒入醃好的牛肉；
3、大火煮開，用勺子撈起煮出的浮膜，調小火煮半小時；
4、半小時後，加入切好的檸檬片、再滴入幾滴魚露，最後放入薄荷葉，煮開即可。
食用須知
1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
