越式牛筋牛肉湯

越式牛筋牛肉湯是一道家常菜，由牛肉為主要食材，豆芽菜為輔助食材烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：越式牛筋牛肉湯
• 分類：家常
• 口味：辣
• 主要食材：牛肉片，熟牛筋，豆芽菜

所需食材

材料：牛肉片300克，熟牛筋300克，洋蔥半顆，豆芽菜300克，九層塔少許，檸檬1顆，辣椒2根

調味料：越南牛肉醬膏2大匙，魚露1大匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙

製作方法

1.熟牛筋切大塊，洋蔥切絲，檸檬1切為4，辣椒切丁，牛肉切大片備用

2.滾一鍋水，先放入熟牛筋和洋蔥煮滾，再加入越南牛肉醬膏、魚露、糖、胡椒粉、豆芽菜和牛肉片拌煮至牛肉變色，然後起鍋盛入碗中，再加入辣椒、九層塔和檸檬片即可完成

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。