越式咖喱牛腩

越式咖喱牛腩，是一道美食，主料為牛腩500克，咖喱粉1湯匙。

基本介紹

• 中文名：越式咖喱牛腩
• 主料：牛腩500克，咖喱粉1湯匙
• 輔料：洋蔥60克，胡蘿蔔60克
• 配料：薯仔

主料

牛腩500克，咖喱粉1湯匙，洋蔥60克(去皮、切塊)，胡蘿蔔60克(去皮、切塊)，薯仔(馬鈴薯)100克(去皮、切塊)。

配料

蒜頭1粒(切茸)，魚露1湯匙，花椒1茶匙，八角1粒，月桂葉2片，香茅1枝(切段)，清水750毫升，生粉1/2湯匙,清水2湯匙，砂糖1/2湯匙，鹽少許。

做法

(1)牛脯切成4厘米見方的粒狀，下沸水鍋氽熟，瀝乾。

(2)煲內將牛腩粒及燒牛脯汁料一同煮沸，用小火燒l小時40分鐘，加入洋蔥塊、胡蘿蔔塊及薯仔塊，再燒20分鐘，取出牛脯、胡蘿蔔及薯仔後，將八角、花椒、月桂葉及香茅棄去。

(3)濃汁再煮沸時，加入咖喱粉拌勻，隨後拌入芡汁料。

(4)放入牛腩、胡蘿蔔及薯仔，煮沸，即可上碟。