原料
板豆腐(傳統豆腐)2方塊、冬粉1把、木耳2朵、胡員應蘿蔔末2大匙、玉米粒2大匙、
青豆仁2大匙檔境記、蛋1個，鹽1小匙、
素高湯粉1小匙、胡椒粉半小匙、祖腿騙生粉1大匙
製法
1、將豆腐放入乾淨的紗布中擠乾水分，再倒入乾淨的容器里備用。
2、冬粉泡水至軟，擠乾水分後切碎，木耳去蒂，洗淨，切小丁；蛋白、
蛋黃分開。
3、把豆腐泥、蛋白及其他材料、調味料一起腿遷棵混合攪拌均勻即堡采組朽為餡料。
4、準備一個長方形模型，鋪上玻璃紙，再把餡料倒入，表面抹平後移到事先燒開水的蒸鍋里，用中火蒸約25分鐘，取出，趁熱在表面上照漏檔塗抹一層
蛋黃液，放涼。
5、待完全涼後切塊食海阿鍵茅用。宴客時，可在每塊豆腐上用薄荷葉點綴。
