基本介紹 中文名：越式什錦炒檬工藝：炒主料：越南乾檬粉克，扎肉，熟雞絲配料：魚露1湯匙，清水2湯匙 主料,配料,做法, 主料越南乾檬粉100克，扎肉30克，熟雞絲30克，銀芽30克，蔥1根(切段)，生油2湯匙配料魚露1湯匙，清水2湯匙，麻油少許，鹽、胡椒粉各少許。做法(1)越南乾檬粉浸於開水中備用。扎肉切成約5厘米長的細條。銀芽洗淨備用。(2)將鍋燒熱，加2湯匙生油，用猛火將銀芽略炒，待銀芽剛出水時立即倒入檬粉中兜勻。(3)拌勻調味汁料，邊炒邊淋入檬粉內，待檬粉炒香時，再倒入扎肉條及雞絲拌勻，即可上碟。
