越南雞肉春卷

用料

1. 將胡蘿蔔、洋蔥、大蔥、香菇、木耳、檸檬用攪拌機絞細。
2. 姜蒜放入攪拌機打碎，加入雞肉、雞蛋和水澱粉、白鬍椒粉和少許鹽，打成茸。
3. 將蔬菜碎和雞肉拌勻，加入香油、魚露、糖、白醋、鹽拌勻，並加入冬粉碎拌勻，放置半小時。
4. 將米紙放入熱水中蘸上熱水快速取出，鋪在料理台上。
5. 將餡料放在春卷底部1/5處。
6. 將肉餡下端的米紙折上來。
7. 米紙從左邊折向中間，右邊亦然。
8. 從下往上卷即可。
9. 將春卷放入160度的油鍋里炸至表皮脆而金黃即可。