越南肉鬆炸豆腐是一道簡單的家常菜，主料是板豆腐2塊，肉碎100克，香菇碎50克，洋蔥碎少許，蒜茸少許，蔥花少許，千層塔葉少許。 基本介紹 中文名：越南肉鬆炸豆腐主要食材：板豆腐分類：其他菜系配料：蚝油 板豆腐2塊，肉碎100克，香菇碎50克，洋蔥碎少許，蒜茸少許，蔥花少許，千層塔葉少許。魚露1茶匙，蚝油1茶匙，茄汁2茶匙，高湯5湯匙，白糖半茶匙，麻油1茶匙，食用油250克。製作：1.先將板豆腐切塊落油鍋炸至金黃色乾身。2.用余油炸香千層塔葉待用；起鍋爆香蒜茸、洋蔥碎、香菇碎、肉碎，噴入紹酒，加入高湯、調料推勻。3.將煮好的汁芡淋在豆腐乾面，再灑入千層塔葉即可。
